Aplicații ale ultrafiltrației în industria alimentară

Tehnologia de ultrafiltrareeste utilizat pe scară largă în industria alimentară, în primul rând în următoarele domenii:

Procesarea lactatelor:

Folosit pentru concentrarea proteinelor din zer, standardizarea laptelui și producția de lapte cu conținut scăzut de lactoză, îmbunătățind calitatea și gustul produsului.

Prelucrarea sucurilor de fructe și a băuturilor:

Clarificare: Îndepărtează solidele în suspensie, proteinele, pectina și alte impurități, îmbunătățind transparența. Concentrație: Păstrează componentele aromei, obținând o concentrație la temperatură scăzută.

Procesarea băuturilor:

Folosit pentru clarificarea berii, vinului și băuturilor spirtoase cu conținut scăzut de alcool, îndepărtând turbiditatea, păstrând în același timp aroma.

Rafinarea condimentelor:

Folosit pentru sterilizarea și clarificarea produselor precum sosul de soia și oțetul, prelungind perioada de valabilitate.

Alte aplicatii:

Extracția și concentrarea proteinelor vegetale;

Separarea componentelor funcționale (de exemplu, polizaharide, flavonoide);

Tratarea și reutilizarea apelor uzate alimentare.